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viernes, 27 de diciembre de 2013

Tortas murcianas


Ingredientes: 

- 5Kg de harina
- 2kg y ½ de azúcar
- 1l. y ½ de aceite
- 4 vasos de naranja
- 1l. de anís paloma
- 1kg. y ½ de almendra
- 1 cucharada grande de bicarbonato
- Se untan con huevo, almendra y azúcar


Se amasa todo y se hace la forma de las tortas. Horneamos unos 20 minutos en el horno a 180ºC.

Solomillo relleno



- 1 solomillo
- 50g de jamón ibérico
- 50g de jamón York
- 60g de queso en lonchas
- 75g de bacon
- Ciruelas pasas( yo le puse pasas, que me gustan más), sal y pimienta

- Salsa Pedro Ximenez para condimentar

Ponemos papel glad sobre la cocina, a continuación unas tiras de bacon, sobre esto colocaremos el solomillo abierto para rellenar.




Salpimentamos el solomillo y ponemos 2 lonchas de jamón ibérico, 2 lonchas de jamón York, 3 lonchas de queso y una fila de ciruelas pasas.
 Enrollamos el solomillo como un brazo de gitano con el bacon, después con el papel glad,, que hemos colocado anteriormente, cerramos y presionamos fuerte y las puntas las ponemos hacia abajo. Terminamos de preparar con papel albal. Con un cuchillo pinchamos el solomillo por todas partes y colocamos en el varoma.

 

Ponemos 1 litro de agua en la jarra y programando 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.



miércoles, 23 de octubre de 2013

Olla de cerdo

INGREDIENTES: 

- 250g de Costillejas de cerdo 
- 1 tira de tocino 
- 1 morcilla 
- 250g de habichuelas 
- 100g de arroz 
- 2 dientes de ajo
- azafrán de hebra 
- colorante
- sal 

El día anterior hay que dejar las habichuelas en remojo.
En una cacerola con agua fría se ponen a cocer las habichuelas, todo el cerdo menos las morcillas, los ajos, y sal. Se pone todo a hervir y se deja cocer en la olla a presión unos 13 minutos. Dejamos salir la presión de la olla y añadimos el arroz y el azafrán o el colorante. Ponemos a hervir 6 minutos más en la olla a presión.
Quitamos la presión de nuevo y añadimos las morcillas a la olla. Antes no podemos añadirlas, porque se desharían y se desparramaría todo su contenido por el guiso.
Se comprueba el punto de sal y se deja que se termine de hacer.

Con thermomix:

Ponemos en el vaso las costillejas de cerdo, el tocino cortado en tiras y los ajos con agua que los cubra. Programamos 15 minutos temp. varoma y veloc. cuchara giro a la izquierda.  Ponemos la mariposa y añadimos el arroz, el azafrán o colorante, la sal y programamos 14 minutos mas. Añadimos un bote de habichuelas cocidas y programamos 5 minutos temp. 100 y veloc. cuchara. Un poco antes de que terminne añadimos la morcilla. Rectificamos el punto de sal y listo!


Macarrones con brocoli y magro de cerdo


Ingredientes:

- 150 g de macarrones
- 150g de brocoli
- 1 lata de magro de cerdo
- 1 bote de tomate frito
- queso rallado

Cocemos la pasta según indicaciones del fabricante. Enfriamos y añadimos el tomate frito.
Cocemos el brócoli con una cucharada de agua 5 minutos en el microondas en una olla con tapadera.Troceamos el magro de cerdo y añadimos a la pasta con tomate y brócoli y espolvoreamos con queso rallado.

sábado, 7 de septiembre de 2013

Costillas de cerdo asadas en salsa barbacoa


Ingredientes:

- 1kg de costillas de cerdo
- 1 sobre de especias barbacoa maggi












La preparación es sencillisima. Se saca la bolsa de plástico apta para horno, se introducen dentro las costillas,se espolvorean las especias por encima de las costillas y se tapa la bolsa. En unos 50 minutos tenemos las costillas hechas. Están buenísimas.

lunes, 26 de agosto de 2013

Cozy dogs (salchichas frankfurt rebozadas)



Ingredientes para el rebozado de 2 paquetes de minisalchichas:

- 50 g de harina de maíz
- 60g de harina
- 1 huevo
- 100ml de leche
- 1 cucharada de levadura

Rebozamos las salchichas en el rebozado y freímos en abundante aceite.

Acompañamos con salsa ketchup y mostaza.

domingo, 25 de agosto de 2013

Bizcocho de chocolate con leche de soja



Este bizcocho es muy suave, tiene una textura muy esponjosa y además no contiene mantequilla, por lo cual es más sano. Podemos añadir almendra en trocitos o nueces.

Ingredientes:

- 3 huevos
- 200g de azúcar
- 110 g de aceite de girasol
- 110 ml de leche de soja
- 180g de harina
- 60g de cacao en polvo
- 1 sobre de levadura en polvo

Mezclamos los huevos con el azúcar. Añadimos la leche de sola y batimos. Añadimos el aceite y batimos. Añadimos la harina, la levadura y el cacao y volvemos a batir todo junto.
Ponemos en un molde engrasado con mantequilla o bien aceite y llevamos al horno 35 minutos a 180°.
Thermomix:
Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos las 3 claras 3 minutos a velocidad 3. Reservamos
Ponemos en el vaso las yemas, el azúcar, la leche de soja, el aceite y remover 30 segundos al velocidad 6. Añadir la harina y el cacao y mezclar otros 30 segundos al velocidad 6.
Poner en el horno 35 minutos a 180°.

miércoles, 14 de agosto de 2013

Ensalada de pasta



Ingredientes  para 2 personas:

- 75g de pasta
- 1 tomate cortado a trocitos
- 1 trozo de queso cortado en dados
- 1 trozo de jamón de york o pavo cortado en dados
- maíz cocido al gusto
- una lata de atún
- aceite
- vinagre
-  sal
- orégano

Cocemos la pasta y vamos añadiendo todos los ingredientes en un bol.
Aliñamos con aceite, vinagre, sal y un poco de orégano.

Thermomix:

Troceamos el queso 5 segundos a velocidad 5.  Vaciamos y troceamos el jamón york 4 segundos al velocidad 5.  Pelamos el tomate y troceamos 2 segundos a velocidad 5.
Cocemos la pasta en el cestillo según indicaciones del fabricante.
Dejamos enfriar y mezclamos con el resto de ingredientes.

viernes, 9 de agosto de 2013

Napolitanas de crema


Ingredientes:

- Una plancha de hojaldre o bien hojaldre casero. Es muy laborioso de pero merece la pena. En el blog dulce y salado lo explican con todo detalle: hojaldre
- Huevo para pincelar

- Para la crema pastelera:

- 500ml de leche
- 2 huevos
- 50g de mantequilla
- 100g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillada
- 30g de maizena

En la thermomix ponemos todos los ingredientes en el vaso 20 segundos a velocidad 5. Ponemos la mariposa y programamos 10 minutos a 90º velocidad 2.
Sin thermomix ponemps todos los ingredientes batidos en un cazo a fuego lento y moviendo continuamente unos 10 minutos aproximadamente.

Cuando este lista la crema preparamos el hojaldre:
En primer lugar dividimos la parte mas corta de la plancha en 3 partes.
Despues dividimos cada parte resultante en 2 rectángulos. Así tendriamos para 6 napolitanas grandes.
Dividimos mentalmente cada rectangulo en 3 trozos y ponemos el relleno en la del centro. Tapamos con una parte y pincelamos para que se pegue esta parte con la que falta por montar encima.
Ahora pincelamos por encima con huevo todas las napolitanas ya hechas y ponemos en el horno unos 20 minutos a 180º.

domingo, 4 de agosto de 2013

Quesitos para una fiesta infantil



Esto son quesitos mini babybel. Los hemos decorado con caras divertidas para que resulte un plato más atractivo
Es muy sencillo de hacer y además los niños pueden ayudar al hacerlos
Solo necesitamos una pajilla que nos servirá para hacer círculos y un curtter para cortar la cera roja que envuelve los quesitos.
Animo y a echarle imaginación!!!

sábado, 3 de agosto de 2013

Caldero

Ingredientes para cuatro comensales:

- 2 vasos de arroz
- 250 cl de aceite 
- 3 tomates maduros pelados
- 2 dientes de ajo
- 3 ñoras
- 3 ramas pequeñas de perejil
- 1/2 kg de diferentes tipos de pescado  de roca(Morralla, Gallina, Gallineta)
- 1/2 Kg de dorada o mujol
- Sal, azafrán 

Limpiamos el pescado, separando las cabezas. Pelamos los dientes de ajo y abrimos las ñoras para quitar las semillas.
 Poner al fuego, con la mitad de aceite, un caldero y cuando esté bien caliente, freír las ñoras. Una vez fritas, reservar y echar las cabezas de pescado. Cuando estén fritas las cabezas, apartarlas y poner a freír el tomate pelado y picado durante unos cinco minutos, después agregar 4 vasos de agua.
Picar en un mortero las ñoras fritas y los dientes de ajos crudos, vaciarlas en el caldero, dejándolas cocer durante cinco minutos. En ese caldo se cuece el pescado, cortado en rodajas gruesas y sazonado con sal, añadiendo un poco de azafrán y pimienta. Una vez cocido, se separa el pescado y se coloca en una fuente.
Se sirve el arroz en el plato acompañado de una fuente de pescado y un poco de salsa ali oli.

viernes, 2 de agosto de 2013

Olla gitana


Ingredientes:

- 125g de garbanzos
- 125g de judias blancas
- 200 de kg de patatas
- 125 g de kg de judías verdes (bajocas)
- 125g de calabaza totanera
- 1 cucharadita de harina
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla pequeña
-Aceite, agua, sal, pimentón, azafrán y hierbabuena

Dejamos los garbanzos en remojo la noche antes, si son en conserva estarán listos para cocinar en cualquier momento.
En una olla rápida cocemos con agua los garbanzos, las bajocas o judías verdes, troceadas durante unos  20 minutos. 
  En una sartén se prepara un sofrito de cebolla cortada y tomate. Cuando ya esté dorado y se agrega una cucharadita de pimentón, procurando que no se queme. Preparado este sofrito se añadirá a la olla donde cuecen el resto de elementos junto a unas hebras de azafrán, la harina y un poco de hierbabuena seca. Se añaden las patatas troceadas y la calabaza y se deja cocer todo unos 7 minutos mas, comprobando que la cocción lo ha dejado todo tierno. Se apaga el fuego dejando reposar el guiso unos minutos, y ya está listo.
 A esta olla gitana se le pueden añadir peras, peladas, al tiempo que se añaden las patatas.

Con thermomix:

Ponemos en el vaso el aceite y programamos 2 minutos temp. varoma veloc.1. Añadimos la cebolla y  y programamos 6 segundos, velocidad 4. Añadimos el tomate y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Agregamos el pimentón y la harina, mezclamos programando 5 segundos, velocidad 3.

Incorporamos la calabaza,las judías verdes, la patata, la sal, la pimienta, y cubrimos todo con el agua. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Cuando empiece a salir el vapor bajamos la temperatura a 100º. Añadimos los ajos, los garbanzos y las judías blancas y programamos 5 minutos más a temperatura 100º, veloc. cuchara, giro a la izquierda.

Una vez terminado, dejamos reposar dentro del vaso unos 5 minutos y después servimos.


Introducimos en el vaso la cebolla y el aceite y programamos 6 segundos, velocidad 4. Añadimos el tomate y programamos 7 minutos, temperatura varoma,velocidad 1.
Agregamos el pimentón y la harina, mezclamos programando 5 segundos, velocidad 3.
Incorporamos la calabaza,las judías verdes, la patata, la sal, la pimienta, y cubrimos todo con el agua. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando empiece a salir el vapor bajamos la temperatura a 100º. Cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo programado y sin parar la máquina, añadimos por el bocal, los ajos reservados, los grabanzos y las judías blancas.
Una vez terminado, dejamos reposar dentro del vaso unos 5 minutos y después servimos.


Leer más:  Olla Gitana  http://www.thermorecetas.com/2011/05/06/receta-thermomix-olla-gitana/#VqZ1GPkyAAuOBsGN
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Ponemos en el vaso los ajos y programamos 3 segundos, velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.
Introducimos en el vaso la cebolla y el aceite y programamos 6 segundos, velocidad 4. Añadimos el tomate y programamos 7 minutos, temperatura varoma,velocidad 1.
Agregamos el pimentón y la harina, mezclamos programando 5 segundos, velocidad 3.
Incorporamos la calabaza,las judías verdes, la patata, la sal, la pimienta, y cubrimos todo con el agua. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando empiece a salir el vapor bajamos la temperatura a 100º. Cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo programado y sin parar la máquina, añadimos por el bocal, los ajos reservados, los grabanzos y las judías blancas.
Una vez terminado, dejamos reposar dentro del vaso unos 5 minutos y después servimos.


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Ponemos en el vaso los ajos y programamos 3 segundos, velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.
Introducimos en el vaso la cebolla y el aceite y programamos 6 segundos, velocidad 4. Añadimos el tomate y programamos 7 minutos, temperatura varoma,velocidad 1.
Agregamos el pimentón y la harina, mezclamos programando 5 segundos, velocidad 3.
Incorporamos la calabaza,las judías verdes, la patata, la sal, la pimienta, y cubrimos todo con el agua. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando empiece a salir el vapor bajamos la temperatura a 100º. Cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo programado y sin parar la máquina, añadimos por el bocal, los ajos reservados, los grabanzos y las judías blancas.
Una vez terminado, dejamos reposar dentro del vaso unos 5 minutos y después servimos.


Leer más:  Olla Gitana  http://www.thermorecetas.com/2011/05/06/receta-thermomix-olla-gitana/#VqZ1GPkyAAuOBsGN
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Pelotas para cocido

Ingredientes:

- 1/4 K de pechuga de pavo triturada
- 1/4 K de magra de cerdo triturada
- 125g de morcón
- 125g de longaniza
- ajo cortado
- piñones
- perejil
- miga de pan del día anterior
- 2 huevos

Se mezclan todos los ingredientes triturados y se hacen las pelotas mojando las manos con limón.
Podemos hacer un caldo para las pelotas hirviendo un caparazón de pavo o pollo, apio y azafrán de pelo.

domingo, 28 de julio de 2013

Lomo de cerdo al horno mechado


Ingredientes:

- 1 chorizo pequeño
- 8 lonchas de bacon
- 2 lonchas de jamón
- 2 lonchas de queso
- Un bloque de lomo de cerdo
- calabacín y zanahoria para acompañar en el horno

Introducimos el relleno en el mechador
Podemos empezar por cualquier ingrediente: queso, jamón, chorizo o bacón.

A continuación introducimos el mechador en un lado el lomo

Sujetamos la pestaña del mechador para sacarlo del lomo. Y así hasta terminar con los ingredientes. Yo rellené 2 de cada uno.

Ponemos en una bandeja de horno rodeando el lomo por encima con tiras de bacón y rodeado de las verduras. Ponemos 50 minutos o una hora dependiendo del tamaño del lomo a 180 °C. 

viernes, 26 de julio de 2013

Tarta de queso microondas

Ingredientes:

- una tarrina de queso de huntar tipo Philadelphia
- un yogur natural
- 3 huevos
- 70g de azúcar
- caramelo líquido

Ponemos todos los ingredientes en la thermomix  15 segundos al veloc. 5 minutos o  bien en una batidora. Ponemos un poco de caramelo  líquido en el fondo del molde. Vaciamos  toda la masa en un molde de silicona e introducimos en el microondas.
Lo complicado es saber el tiempo porque depende del microondas. La tarta estará hecha en unos 12 minutos a máxima potencia. Se nota que ya está hecho cuando no sube tanto dentro del microondas y al pinchar no sale muy líquido el cuchillo. No conviene pasarlo de cocción pues estaría muy seco, más bien conviene que se vea un poco líquido por el centro porque sigue cuajando cuando apagamos el microondas.

domingo, 21 de julio de 2013

Pechugas en salsa a la pimienta verde

Ingredientes:

- una pechuga de pollo hecha filetes(unos 4 o 5 filetes)
- un brick de nata para cocinar
- un bote de pimienta verde en agua sal
- un poco de sal

Esta receta es muy sencilla, ponemos en una sarten las pechugas con un poco de aceite de oliva. Cuando ya estén hechas por los dos lados agregamos la mata y la mitad del bote de pimienta a la sarten  y dejamos reducir 5 minutos. Ponemos el punto de sal que nos guste y listo!!

miércoles, 10 de julio de 2013

Potaje de acelgas


Ingredientes:
- 100g de garbanzos
- 100g de habichuelas
- 125g de acelgas
- 250g de patatas
- Pimentón
- 1/2 cebolla
- 2 tomates
- 1 rebanada de pan
- Vinagre
- Ajos
- Perejil
- Azafrán
- Sal
- 450 ml de agua
La noche anterior ponemos en remojo las habichuelas y garbanzos. A la mañana siguiente se ponen en la olla las habichuelas con agua fría y cuando empiezan a hervir se añaden los garbanzos y las acelgas bien limpias y cortadas a trozos. Mientras, en una sarten sofreímos la cebolla cortada muy fina, y cuando empieza a dorar se añade el tomate y una cucharada de pimentón. Echamos todo el sofrito a la olla junto con las patatas cortadas a trozos medianos.
Ahora freímos una rebanada de pan y dejamos en un plato con vinagre. Luego picamos en el mortero con un diente de ajo, perejil y piñones fritos. Vertemos todo en la olla junto con el azafrán. Ponemos a cocer 20 minutos si es en olla pronto.

sábado, 1 de junio de 2013

Bizcocho de piña y nueces al caramelo



Ingredientes :

- 1 lata de piña en almíbar
- 3 huevos
- 150g de azúcar
- 1 yogur ( natural o de piña)
- 1 medida de yogohurt de aceite de oliva.
- 200g de harina
- 1 sobre de levadura química.

- 30ml del zumo de piña del bote
- 30g de nueces
- Caramelo líquido

Con thermomix:

Montamos las claras a punto de nieve 3 minutos a vel.3. Reservamos.
Mezclamos las yemas con la azucar 6 segundos a vel. 3. Añadimos el yogur, el zumo de piña y el aceite y mezclamos otros 5 segundos a vel. 3. Añadimos la harina y la levadura química y batimos 15 segundos a vel. 3.
Echamos al vaso las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes.

Sin thermomix:

Batimos el azúcar y los huevos hasta que se vuelvan blanquecinos.
añadimos el yogourt, el aceite y mezclamos.
Añadimos la harina con la levadura.

Añadimos 3 rodajas de piña a trocitos, y un puñado de nueces picadas, pero no muy finamente.
Caramelizamos el molde que deseemos por el fondo y los laterales.
Colocamos rodajas de piña enteras en el centro y los laterales, y vertemos las masa por encima.
Horneamos a 180º  unos 35 min. Si al pincharlo,os sale el palillo un poco húmedo no os preocupeis que no está crudo, es la humedad de la piña.
Calar el bizcocho con el resto del almíbar de la piña.
Desmoldar cuando esté casi frio.



viernes, 31 de mayo de 2013

Patatas rellenas


Ingredientes para 2 personas:

- 6 palitos de surimi
- 1 lata de atún
- maiz cocido de lata
- opcional: gambas cocidas, sucedáneo de caviar, lechuga
- mayonesa

Ponemos en un bol todos los ingredientes y mezclamos como para hacer una ensaladilla de marisco.
Pelamos un trozo de la patata por arriba y vaciamos con una cuchara la parte superior. Ponemos dentro el relleno y servimos.


Espaguetti con espinacas, pasas y piñones




Ingredientes para dos personas:

- 200g de pasta de espaguetis
- 100ml de nata
- 75g de espinacas
- 20g de pasas
- una cucharada de piñones
- Sal y albahaca

En una sartén sofreimos las espinacas con un poco de aceite y reservamos. Doramos un poco los piñones y reservamos con las espinacas.
Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante. Escurrimos y volcamos la pasta en una sartén grande. Añadimos las espinacas, los piñones y las pasas. Añadimos también la nata y dejamos reducir un poco a nuestro gusto.
Es un plato muy sano, muy sencillo y está muy rico.

domingo, 12 de mayo de 2013

Alcachofas cocidas para usar en otros platos



Esta forma de cocinar las alcachofas es muy fácil y practica. No se ponen nunca negras ni con aspecto feo, no tienes que añadir limón, que les cambia el sabor  y están igual de ricas o mejores que las cocinadas por el método tradicional, no te manchas las manos  ya que las vamos a pelar cuando estén cocinadas.
Quitamos los palos y las hojas pequeñas de abajo, las introducimos en una olla, las cubrimos de agua con una cucharita de sal.


Cuando empiece a hervir contamos diez minutos, intentamos quitarle una hoja, si se desprende fácil es que ya están listas, si no esperamos unos minutos más.
Sacamos del agua y las depositamos en un colador, dejamos que se enfríen y que escurran. Las pelamos y cortamos las puntas, troceamos y ya están listas para comer.


Una vez peladas las podemos utilizar para muchas cosas: congelarlas cortadas en trocitos, usarlas en arroces, arroz y habichuelas, rehogarlas con jamón, gratinarlas al horno o comérnoslas en ensalada.
También podemos ponerlas en un bote de cristal con agua, limón y un poquito de sal y se nos conservarán bastante tiempo. Cuando queramos comerlas las ponemos en un plato y las podemos acompañar pinchando con unas anchoas.
Muy ricas de todas formas.

Se conservan muy bien en un tarro con agua y medio limón, además de que se blanquean. Se toman como aperitivo como las alcachofas que venden en agua sal.

sábado, 11 de mayo de 2013

Bizcocho de frutos secos


Este bizcocho lo hemos hecho con la receta conocidísima del 1,2, 3.

1 vaso de yogur de aceite, 2 vasos de yogur de azúcar y 3 vasos de yogur de harina.

Ingredientes:

- 3 huevos
- 1 yogur (blanco o sabor limón)
- 1 vaso de yogur de aceite
- 2 vasos de yogur de azúcar
- 3 vasos de yogur de harina
- 1 sobre de levadura
- 50g de nueces
- 25g de pasas

Ponemos en el vaso los huevos con el azucar y programar 5 minutos, temperatura 40º, velocidad 5. Añadimos el yogur y el aceite y batimos 2 minutos a vel. 5 mas pero ya sin temperatura.
Añadimos la levadura con la harina y programamos 15 segundos más a vel. 5.
Cuando todo este bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y dejar cocer en el horno precalentado a 180ºC unos 30-35 minutos. No os paseis porque se quedara un poco seco.
Desmoldamos y dejamos que se termine de enfriar sobre una rejilla.


viernes, 3 de mayo de 2013

Salsa ranch

Ingredientes:

- 1 taza de Buttermilk(180g)
- 90g de mayonesa
- 1 yogurt natural (125 gr)
- 1 y 1/2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mostaza
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de eneldo
- 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo

En primer lugar preparamos la Buttermilk para la salsa Ranch, que es una salsa que se utiliza para la elaboración de salsas y en repostería para hacer bizcochos, magdalenas, muffins... como sustituto de la leche, aportando  más esponjosidad y un sabor mejor.

- 1   taza de leche tibia (180 gr)
- 1  cucharada de zumo de limón o vinagre de vino blanco. (15 ml)

Thermomix: Ponemos la leche 2 minutos a temperatura 50 y vel. 1. Añadimos el zumo de limón o vinagre y dejamos reposar 15 minutos. Pasado este tiempo batimos 15 segundos a vel. 4.
Sin thermomix: Ponemos la leche en una taza, ponemos a calentar en  el microondas durante 30 segundos para que quede tibia, no caliente.
Cuando hayamos comprobado que esté tibia, añadimos el zumo de limón o el vinagre, removemos y dejamos reposar.
En unos 15 minutos empezará a espesar, al cuajarse tendrá como tropezones , volvemos a remover para que la  consistencia sea más o menos como la de un yogur líquido.

Ahora ya podemos preparar la salsa ranch:
Thermomix: Ponemos en el vaso la buttermilk, añadimos la mayonesa, la mostaza, el yogur, la sal, el zumo de limón, la pimienta, la cebolla molida, el ajo y el eneldo.

Batimos todos los ingredientes 30 segundos a vel. 3. Tapamos el cuenco con papel film y dejamos que se enfrien en el frigorífico por lo menos una hora antes de servir.

Sin thermomix: Ponemos en un cuenco la buttermilk, añadimos la mayonesa, la mostaza, el yogur, la sal, el zumo de limón, la pimienta, la cebolla molida, el ajo y el eneldo.

Batimos bien todos los ingredientes. Tapamos el cuenco con papel film y dejamos que se enfrien en el frigorífico por lo menos una hora antes de servir.

Pasta con salmón

Ingredientes:

- Un filete de salmón
- 150g de pasta
- 1 brick de nata (o bien 100ml de nata y 100ml de salsa ranch)
- 3 cucharadas de tomate frito
- Queso Emmental rallado
- Eneldo y sal
- Opcionales: 1 bote de paté de salmón

En primer lugar hacemos el filete de salmón a la plancha. Cuando esté frío desmenuzamos y retiramos las espinas.
Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante. Retiramos del agua y enfriamos bajo el grifo con agua fría.
Mezclamos la pasta con el salmón a ser posible en la misma sartén que hicimos el salmón a la plancha y añadimos el tomate frito.
Podemos reservar en el frigo para calentar cuando vayamos a comer con la nata y el queso.
Haciendo experimentos con la salsa ranch que me sobró de las patatas descubrí que con este plato de pasta iba muy bien, con lo cual si queremos que quede menos empachoso que con la nata podemos hacer lo siguiente:
Ponemos 100ml de leche (medio vaso) a calentar un poco en el microondas, y cuando esté tibio añadimos una cucharadita de limón o vinagre. Dejamos reposar 15 minutos. Pasado este tiempo añadimos una cucharada de mayonesa y una cucharadita de mostaza, un poco de eneldo y sal.
Ya tenemos una salsa muy rica para acompañar el salmón. Ahora ponemos estos 100ml de salsa, otros 100ml de nata y el queso enmental rallado en la sartén junto con la pasta,el tomate y el salmón y dejamos 5 minutos a fuego suave para que se consuma un poco. Listo!!

sábado, 27 de abril de 2013

Cómo congelar fresas

Ahora que las fresas están en su plenitud puedes congelar algunas para hacerte batidos durante todo el año. Ten en cuenta que solo servirán para la batidora, pues al descongelarlas pierden totalmente su textura. Para ello tienes que limpiarlas bien, quitar el rabito y rebozar en azúcar.
Las metes al congelador bien separadas y cuando estén congeladas ya las puedes meter en una bolsita y las tienes listas para todo el año.

Batido o smoothie de fresa y plátano


Para 2 personas:
- 1 plátano muy muy maduro
- 3 fresas medianas
- 300ml de leche
- Una bola de helado de vainilla
- Una bola de helado de fresa
- 3 cucharadas de azúcar
- Canela

Ponemos todo en la batidora o en la Thermomix a vel. 5 unos 15 segundos, después otros 10 segundos con el turbo y listo!

domingo, 21 de abril de 2013

Empanadillas de morcilla y manzana

Ingredientes:

- 1 paquete de masa de empanadillas
- 1 manzana pelada
- 3 morcillas

Cocinamos la manzana 4 minutos a máxima potencia en el microondas.

 Mezclamos los ingredientes, la morcilla y la manzana.
Rellenamos las empanadillas y freimos en abundante aceite.
Escurrimos y dejamos enfriar.

Crepes

Ingredientes para la masa:

- 1/2 litro de leche
- 250g de harina
- 2 huevos
- 20g de azúcar
- 20g de azúcar vainillada
- una pizca de sal

Thermomix: Verter todos los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos en velocidad 4.
Sin thermomix: Batir todos los ingredientes en la batidora.
Dejar reposar un mínimo de ½ hora antes de usar.
Poner una sartén antiadherente a calentar con 4 gotitas de aceite y extender con papel de cocina.
Echar la masa con un cucharón de cocina que es más o menos la medida de masa para cada crep. Extender la masa moviendo la sartén para todos los lados procurando que quede la masa muy fina.
Doramos por un lado, luego por el otro y ya está listo para rellenar.

Como la masa es dulce la podemos rellenar con nutella, mermelada, trozos de galleta..., pero si te gusta el contraste dulce- salado también los puedes rellenar con jamón de york y queso, bacon, ...