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lunes, 26 de agosto de 2013

Cozy dogs (salchichas frankfurt rebozadas)



Ingredientes para el rebozado de 2 paquetes de minisalchichas:

- 50 g de harina de maíz
- 60g de harina
- 1 huevo
- 100ml de leche
- 1 cucharada de levadura

Rebozamos las salchichas en el rebozado y freímos en abundante aceite.

Acompañamos con salsa ketchup y mostaza.

domingo, 25 de agosto de 2013

Bizcocho de chocolate con leche de soja



Este bizcocho es muy suave, tiene una textura muy esponjosa y además no contiene mantequilla, por lo cual es más sano. Podemos añadir almendra en trocitos o nueces.

Ingredientes:

- 3 huevos
- 200g de azúcar
- 110 g de aceite de girasol
- 110 ml de leche de soja
- 180g de harina
- 60g de cacao en polvo
- 1 sobre de levadura en polvo

Mezclamos los huevos con el azúcar. Añadimos la leche de sola y batimos. Añadimos el aceite y batimos. Añadimos la harina, la levadura y el cacao y volvemos a batir todo junto.
Ponemos en un molde engrasado con mantequilla o bien aceite y llevamos al horno 35 minutos a 180°.
Thermomix:
Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos las 3 claras 3 minutos a velocidad 3. Reservamos
Ponemos en el vaso las yemas, el azúcar, la leche de soja, el aceite y remover 30 segundos al velocidad 6. Añadir la harina y el cacao y mezclar otros 30 segundos al velocidad 6.
Poner en el horno 35 minutos a 180°.

miércoles, 14 de agosto de 2013

Ensalada de pasta



Ingredientes  para 2 personas:

- 75g de pasta
- 1 tomate cortado a trocitos
- 1 trozo de queso cortado en dados
- 1 trozo de jamón de york o pavo cortado en dados
- maíz cocido al gusto
- una lata de atún
- aceite
- vinagre
-  sal
- orégano

Cocemos la pasta y vamos añadiendo todos los ingredientes en un bol.
Aliñamos con aceite, vinagre, sal y un poco de orégano.

Thermomix:

Troceamos el queso 5 segundos a velocidad 5.  Vaciamos y troceamos el jamón york 4 segundos al velocidad 5.  Pelamos el tomate y troceamos 2 segundos a velocidad 5.
Cocemos la pasta en el cestillo según indicaciones del fabricante.
Dejamos enfriar y mezclamos con el resto de ingredientes.

viernes, 9 de agosto de 2013

Napolitanas de crema


Ingredientes:

- Una plancha de hojaldre o bien hojaldre casero. Es muy laborioso de pero merece la pena. En el blog dulce y salado lo explican con todo detalle: hojaldre
- Huevo para pincelar

- Para la crema pastelera:

- 500ml de leche
- 2 huevos
- 50g de mantequilla
- 100g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillada
- 30g de maizena

En la thermomix ponemos todos los ingredientes en el vaso 20 segundos a velocidad 5. Ponemos la mariposa y programamos 10 minutos a 90º velocidad 2.
Sin thermomix ponemps todos los ingredientes batidos en un cazo a fuego lento y moviendo continuamente unos 10 minutos aproximadamente.

Cuando este lista la crema preparamos el hojaldre:
En primer lugar dividimos la parte mas corta de la plancha en 3 partes.
Despues dividimos cada parte resultante en 2 rectángulos. Así tendriamos para 6 napolitanas grandes.
Dividimos mentalmente cada rectangulo en 3 trozos y ponemos el relleno en la del centro. Tapamos con una parte y pincelamos para que se pegue esta parte con la que falta por montar encima.
Ahora pincelamos por encima con huevo todas las napolitanas ya hechas y ponemos en el horno unos 20 minutos a 180º.

domingo, 4 de agosto de 2013

Quesitos para una fiesta infantil



Esto son quesitos mini babybel. Los hemos decorado con caras divertidas para que resulte un plato más atractivo
Es muy sencillo de hacer y además los niños pueden ayudar al hacerlos
Solo necesitamos una pajilla que nos servirá para hacer círculos y un curtter para cortar la cera roja que envuelve los quesitos.
Animo y a echarle imaginación!!!

sábado, 3 de agosto de 2013

Caldero

Ingredientes para cuatro comensales:

- 2 vasos de arroz
- 250 cl de aceite 
- 3 tomates maduros pelados
- 2 dientes de ajo
- 3 ñoras
- 3 ramas pequeñas de perejil
- 1/2 kg de diferentes tipos de pescado  de roca(Morralla, Gallina, Gallineta)
- 1/2 Kg de dorada o mujol
- Sal, azafrán 

Limpiamos el pescado, separando las cabezas. Pelamos los dientes de ajo y abrimos las ñoras para quitar las semillas.
 Poner al fuego, con la mitad de aceite, un caldero y cuando esté bien caliente, freír las ñoras. Una vez fritas, reservar y echar las cabezas de pescado. Cuando estén fritas las cabezas, apartarlas y poner a freír el tomate pelado y picado durante unos cinco minutos, después agregar 4 vasos de agua.
Picar en un mortero las ñoras fritas y los dientes de ajos crudos, vaciarlas en el caldero, dejándolas cocer durante cinco minutos. En ese caldo se cuece el pescado, cortado en rodajas gruesas y sazonado con sal, añadiendo un poco de azafrán y pimienta. Una vez cocido, se separa el pescado y se coloca en una fuente.
Se sirve el arroz en el plato acompañado de una fuente de pescado y un poco de salsa ali oli.

viernes, 2 de agosto de 2013

Olla gitana


Ingredientes:

- 125g de garbanzos
- 125g de judias blancas
- 200 de kg de patatas
- 125 g de kg de judías verdes (bajocas)
- 125g de calabaza totanera
- 1 cucharadita de harina
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla pequeña
-Aceite, agua, sal, pimentón, azafrán y hierbabuena

Dejamos los garbanzos en remojo la noche antes, si son en conserva estarán listos para cocinar en cualquier momento.
En una olla rápida cocemos con agua los garbanzos, las bajocas o judías verdes, troceadas durante unos  20 minutos. 
  En una sartén se prepara un sofrito de cebolla cortada y tomate. Cuando ya esté dorado y se agrega una cucharadita de pimentón, procurando que no se queme. Preparado este sofrito se añadirá a la olla donde cuecen el resto de elementos junto a unas hebras de azafrán, la harina y un poco de hierbabuena seca. Se añaden las patatas troceadas y la calabaza y se deja cocer todo unos 7 minutos mas, comprobando que la cocción lo ha dejado todo tierno. Se apaga el fuego dejando reposar el guiso unos minutos, y ya está listo.
 A esta olla gitana se le pueden añadir peras, peladas, al tiempo que se añaden las patatas.

Con thermomix:

Ponemos en el vaso el aceite y programamos 2 minutos temp. varoma veloc.1. Añadimos la cebolla y  y programamos 6 segundos, velocidad 4. Añadimos el tomate y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Agregamos el pimentón y la harina, mezclamos programando 5 segundos, velocidad 3.

Incorporamos la calabaza,las judías verdes, la patata, la sal, la pimienta, y cubrimos todo con el agua. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Cuando empiece a salir el vapor bajamos la temperatura a 100º. Añadimos los ajos, los garbanzos y las judías blancas y programamos 5 minutos más a temperatura 100º, veloc. cuchara, giro a la izquierda.

Una vez terminado, dejamos reposar dentro del vaso unos 5 minutos y después servimos.


Introducimos en el vaso la cebolla y el aceite y programamos 6 segundos, velocidad 4. Añadimos el tomate y programamos 7 minutos, temperatura varoma,velocidad 1.
Agregamos el pimentón y la harina, mezclamos programando 5 segundos, velocidad 3.
Incorporamos la calabaza,las judías verdes, la patata, la sal, la pimienta, y cubrimos todo con el agua. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando empiece a salir el vapor bajamos la temperatura a 100º. Cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo programado y sin parar la máquina, añadimos por el bocal, los ajos reservados, los grabanzos y las judías blancas.
Una vez terminado, dejamos reposar dentro del vaso unos 5 minutos y después servimos.


Leer más:  Olla Gitana  http://www.thermorecetas.com/2011/05/06/receta-thermomix-olla-gitana/#VqZ1GPkyAAuOBsGN
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Ponemos en el vaso los ajos y programamos 3 segundos, velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.
Introducimos en el vaso la cebolla y el aceite y programamos 6 segundos, velocidad 4. Añadimos el tomate y programamos 7 minutos, temperatura varoma,velocidad 1.
Agregamos el pimentón y la harina, mezclamos programando 5 segundos, velocidad 3.
Incorporamos la calabaza,las judías verdes, la patata, la sal, la pimienta, y cubrimos todo con el agua. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando empiece a salir el vapor bajamos la temperatura a 100º. Cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo programado y sin parar la máquina, añadimos por el bocal, los ajos reservados, los grabanzos y las judías blancas.
Una vez terminado, dejamos reposar dentro del vaso unos 5 minutos y después servimos.


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Ponemos en el vaso los ajos y programamos 3 segundos, velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.
Introducimos en el vaso la cebolla y el aceite y programamos 6 segundos, velocidad 4. Añadimos el tomate y programamos 7 minutos, temperatura varoma,velocidad 1.
Agregamos el pimentón y la harina, mezclamos programando 5 segundos, velocidad 3.
Incorporamos la calabaza,las judías verdes, la patata, la sal, la pimienta, y cubrimos todo con el agua. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando empiece a salir el vapor bajamos la temperatura a 100º. Cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo programado y sin parar la máquina, añadimos por el bocal, los ajos reservados, los grabanzos y las judías blancas.
Una vez terminado, dejamos reposar dentro del vaso unos 5 minutos y después servimos.


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Pelotas para cocido

Ingredientes:

- 1/4 K de pechuga de pavo triturada
- 1/4 K de magra de cerdo triturada
- 125g de morcón
- 125g de longaniza
- ajo cortado
- piñones
- perejil
- miga de pan del día anterior
- 2 huevos

Se mezclan todos los ingredientes triturados y se hacen las pelotas mojando las manos con limón.
Podemos hacer un caldo para las pelotas hirviendo un caparazón de pavo o pollo, apio y azafrán de pelo.