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miércoles, 22 de abril de 2015

Mantequilla casera

Ingredientes:

- Medio litro de nata

Preparamos medio litro de nata con un alto porcentaje graso (más de un 30%) para obtener 250g de mantequilla y 250g de suero de leche.

Montamos la nata. Si es con thermomix colocando la mariposa y en veloc.3. Cuando la nata está montada seguimos batiendo hasta que vemos que se corta. Eso es que se está separando la materia grasa, que será la mantequilla. Separamos la materia sólida de la líquida. La parte sólida es la mantequilla que hemos obtenido a partir de la nata de la leche.

Sobaos caseros muy sabrosos (con mantequilla hecha en casa)


Ingredientes:

- 250 gr de mantequilla
- 250 gr de azúcar
- 3 huevos
- 250 gr de harina de repostería
- medio sobre de levadura química (unos 10 gr)
- 1 pizca de sal

Preparación

En primer lugar preparamos nuestra mantequilla casera. Calentamos un poco la mantequilla hasta que se deshaga. Dejamos atemperar unos diez minutos.
Añadimos el azúcar y mezclamos durante 4 minutos a con unas varillas.
Añadimos los 3 huevos y mezclamos durante 4 minutos más. Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos hasta que esté todo bien mezclado.

Con thermomix:

Echamos la mantequilla en la thermomix y calentamos dos minutos a 70ºC y vel. 2. Dejamos atemperar unos diez minutos.
Añadimos el azúcar y mezclamos durante 4 minutos a vel.2.
Añadimos los 3 huevos y mezclamos durante 4 minutos más a vel.2. Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos 2 minutos a velocidad 3.

Repartimos la masa en moldes hasta la mitad o ¾ partes porque luego crece.

Horneamos a 175º durante 20 minutos aproximadamente