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lunes, 26 de noviembre de 2012

Como trocear un pollo entero en 5 minutos

Algunas veces es muy útil comprar un pollo entero pero no sabemos trocearlo bien para aprovecharlo para hacer varias comidas con él. Aquí os muestro como se trocea para separar pechugas, alas, carcasa y muslos y contramuslos.


En primer lugar sacamos las pechugas:


Después damos la vuelta al pollo y quitamos las alas:

 Nos queda la carcasa y los muslos y contramuslos del pollo:

Damos la vuelta al pollo y cortamos por la mitad como vemos en la imagen y separamos la carcasa:
Todavía nos queda un trozo de carcasa y los muslos y contramuslos:

Separamos la carcasa del resto y listo!


viernes, 23 de noviembre de 2012

Merluza en salsa

MERLUZA EN SALSA

Ingredientes:

- 2 lomos de merluza
- 30 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de harina de maiz (maicena)
- 20 gramos de mantequilla
- 60 ml de leche
- Un recipiente de pirex alargado apto para microondas

Colocamos los 2 lomos de merluza en la fuente de pirex mirando uno para cada lado (en la foto yo solo hice uno)

Echamos el vino blanco en la fuente y tapamos con una tapadera para microondas o con la tapadera de la fuente de pirex. Programamos en el microondas a máxima potencia 4 o 5 minutos ( dependiendo del microondas).

Ponemos la merluza en un plato y en la fuente de pirex vamos preparando la salsa.
Espolvoreamos por encima la harina y ponemos la mantequilla.

Programamos 2 minutos en el microondas y movemos con las barillas de batir

Añadimos la leche y programamos 2 minutos más y movemos con las barillas.

Repetimos la operación hasta que quede como una salsa ligera.

Echar la salsa por encima de la merluza en el plato.

Tarta de galletas y almendras

TARTA DE GALLETAS Y ALMENDRAS
















Esta tarta está riquísima y es muy sencilla y rápida de hacer. Lo único es tener los ingredientes comprados y montar la crema de mantequilla. Merece la pena probarla.

Ingredientes:
- 70 gr de azúcar glass
- 35 ml de agua
- 1 cucharada de café soluble
- Un poco de brandy
- Galletas tipo maría cuadradas
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 125g de nata
- Leche y azúcar avainillado
- Crocante de almendras
- Cacao en polvo


Elaboración:

Calentamos el agua con azúcar y el brandy, cuando hierva añadimos el café soluble. El alcohol habrá desaparecido al hervir. Dejamos enfriar.

La crema la preparé con la Thermomix pero sirve también la batidora de brazo. Ponemos en un bol la mantequilla blanda y añadimos, poco a poco, la mezcla de café. Añadimos la nata montada a toda la mezcla anterior.

Thermomix
Poner el azúcar y el agua en el vaso y programar 2 min. 100º vel. 2. Retirar del vaso y dejar enfriar completamente.
Colocar la mariposa en las cuchillas, incorporar al vaso la mantequilla y programar vel. 2 hasta que tenga consistencia cremosa.
Programar 1 min. vel. 3 e ir añadiendo el almíbar poco a poco por el bocal, hasta que la crema quede totalmente homogénea (programar unos segundos más si es necesario). Añadimos la nata montada a esta crema.

Preparamos una fuente alargada y la cubrimos con papel de aluminio.
Preparamos un bol con leche y azúcar avainillado y vamos mojando las galletas en la leche. Es importante que no queden blandas, deben estar firmes. Ponemos una capa de galletas en el fondo de la fuente.

Cada capa se va untando con la crema de mantequilla y el crocante de almendras y la vamos apilando en la fuente hasta que lleguemos al borde de la fuente.

Con el resto de la crema cubrimos totalmente el brazo de galletas repartiéndolo uniformemente. Metemos en el frigorífico hasta el día siguiente que cubriremos con el crocante y cacao en polvo.



viernes, 16 de noviembre de 2012

Ensalada de habichuelas

Esta comida es muy rápida y en mi casa se suele hacer los Lunes, puesto que los ingredientes son básicos y solo te tienes que acordar de poner en remojo las habichuelas el día anterior. Es ensalada de habichuelas porque se aliña como las ensaladas pero es una comida caliente.

Ingredientes:
90g de habichuelas
2 patatas pequeñas o 1 grande
2 o 3 hojas de laurel
Sal
Aceite y vinagre para aliñar

Echamos en remojo las habichuelas la noche anterior.

Por la mañana ya solo tenemos que cambiar el agua a las habichuelas y ponerlas al fuego en la olla rápida.
Para que no sean tan flatulentas quitamos la espuma que sale cuando empiezan a hervir.


Añadimos las patatas cortadas en dados y las hojas de laurel.

Tapamos la olla y cuando empiece a hacer ruido la válvula le damos de 16 a 20 minutos según las instrucciones de la olla.
Cuando lleguemos a casa ya tenemos la comida preparada en la olla. La servimos en el plato, la calentamos y le echamos aceite y vinagre.

Este es un plato muy rápido y fácil para las personas que trabajamos y queremos dejarnos la comida hecha para llegar directamente al microondas a calentar y comer. Además está muy rico!