Páginas vistas en total

sábado, 1 de junio de 2013

Bizcocho de piña y nueces al caramelo



Ingredientes :

- 1 lata de piña en almíbar
- 3 huevos
- 150g de azúcar
- 1 yogur ( natural o de piña)
- 1 medida de yogohurt de aceite de oliva.
- 200g de harina
- 1 sobre de levadura química.

- 30ml del zumo de piña del bote
- 30g de nueces
- Caramelo líquido

Con thermomix:

Montamos las claras a punto de nieve 3 minutos a vel.3. Reservamos.
Mezclamos las yemas con la azucar 6 segundos a vel. 3. Añadimos el yogur, el zumo de piña y el aceite y mezclamos otros 5 segundos a vel. 3. Añadimos la harina y la levadura química y batimos 15 segundos a vel. 3.
Echamos al vaso las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes.

Sin thermomix:

Batimos el azúcar y los huevos hasta que se vuelvan blanquecinos.
añadimos el yogourt, el aceite y mezclamos.
Añadimos la harina con la levadura.

Añadimos 3 rodajas de piña a trocitos, y un puñado de nueces picadas, pero no muy finamente.
Caramelizamos el molde que deseemos por el fondo y los laterales.
Colocamos rodajas de piña enteras en el centro y los laterales, y vertemos las masa por encima.
Horneamos a 180º  unos 35 min. Si al pincharlo,os sale el palillo un poco húmedo no os preocupeis que no está crudo, es la humedad de la piña.
Calar el bizcocho con el resto del almíbar de la piña.
Desmoldar cuando esté casi frio.