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sábado, 5 de abril de 2014

Palos catalanes


- 160 g harina de repostería
- 250 g agua
- 100 g mantequilla
- 0,5 cucharadita sal
- 1 pellizco de azúcar
- 4 huevos medianos

Colocamos un bol sobre la tapa del Thermomix, pulsamos la función balanza y pesamos la harina. Reserve.
Echamos en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 4.
Abrimos la tapa y agregamos la harina de golpe. Programamos 15 segundos, velocidad 4. Retiramos el vaso de la máquina y dejamos templar unos minutos.
Colocamos el vaso de nuevo en la máquina, programamos velocidad 4 y añadimos los huevos uno a uno por el bocal.

Precalentamos el horno a 200º.
Vertimos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada.

Sobre una bandeja engrasada o forrada con papel de hornear, ponemos la masa en pequeñas porciones separadas unas de otras: hacemos bastoncitos. Bajamos la temperatura del horno a 180º, introduzca la bandeja con la masa y horneamos aproximadamente durante 20 minutos sin abrir el horno.



Abrimos los palos por la mitad y rellenamos con crema pastelera.
Hacemos caramelo en el microondas tal y como indica el enlace pero sin agregar agua al final. Hay que llevar cuidado de no quemarnos pero el caramelo se echa por encima del palo tal y como sale del microondas para que luego quede bien crujiente.